麻婆豆腐家常做法

清代同治初年好吃的菜品，正宗麻婆豆腐的做法，成都北郊万福桥头，有一卖小吃店，因小店饭热菜香，经济实惠，故招来不少顾客。店主陈氏，又因她脸上有几颗麻子，人送外号陈麻婆。她烹制的豆腐又麻、又辣、又香、又麻，独具风味餐桌上的美食，口味好的麻婆豆腐家常做法，生意越做越兴隆，远近闻名熟食的做法http://www.315lc.cn/,卤菜家常做法,。顾客为了区别于其他烧豆腐，称其为“麻婆豆腐”。后来，为了招揽更多顾客，该店改名为“陈麻婆豆腐店”。现在绿色食品，麻婆豆腐的做法大全，此菜已成为川菜中驰名世界的菜品之一。
主料：熟食家常做法,卤菜的做法,
豆腐：500克;  牛肉末：150克;
辅料：
花椒粉：5克;  豆瓣辣酱：40克;  豆豉：20克;  酱油：30毫升;  鸡精：3克;  辣椒粉：5克;  四季葱：50克;
家常做法：
1豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用。
2炒锅中入油加热，待油4成热时，倒入牛肉末，炒散，脱生后盛出。
3炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后加适量清水（或高汤），倒入豆腐烧3分钟。再加入少量酱油。随后加入肉末、鸡精和花椒粉烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上四季葱即可
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