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醋溜白菜家常做法

发表时间:2017/01/02 08:08:44  来源:无为兴业熟食  浏览次数:22757  
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卤菜店加盟原料:白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适量。
熟食店加盟做法:
1、白菜洗净、菜叶切小一些、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片备用。
2、葱切末、干辣椒掰碎备用。
3、取小碗一只,用醋、盐、白糖、味精、水淀粉制成碗芡备用。
4、锅中做底油,6成热时入辣椒炸香。
5、入葱末煸炒出香味。
6、入白菜帮翻炒至断生。
7、入菜叶,炒至断生。
8、入碗芡,大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。
贴士:
1、碗芡的口味以酸甜的基础上略带咸味为好。 2、白菜本身有一定的土腥味,步骤4就是去除土腥味的方法
本信息由【兴业卤菜】提供http://www.315lc.cn/,仅供参考。
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