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肉豆蔻在熟食卤菜中作用

发表时间:2017/1/2 8:08:44  来源:兴业卤菜店  浏览次数:47506  
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别名玉果。属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香、苦。与它药合之,用于卤煮禽畜菜肴。肉类和酱汁以及甜点中经常使用特色卤汁香料包佐料
属性:性味辛温。无为熟食加盟http://www.lcjmssd.cn,安徽卤菜培训特色熟食的做法,正宗卤菜加盟,陈氏熟食培训,兴业实体店卤菜配方,品牌熟食加盟肉豆蔻在中的作用,实体店熟食配方,川味卤菜加盟http://www.315lc.cn/,陈师傅卤菜的做法
功效:具有暖脾胃、涩肠、健胃消食的作用。在川味凉卤菜中起着增香、防腐、促食欲的作用。特色卤汁核心,是香料包内中草药比例搭配,各种佐料要认真选配,才能完美。

选购要点:应选表皮呈淡褐色,肉仁饱满,质干坚实,香气浓郁,味辣微苦,无腐烂,无杂质的为佳。

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