肉豆蔻在熟食卤菜中作用

发表时间:2017/01/02 08:08:44 来源:兴业卤菜店浏览次数:49872

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别名玉果。属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香、苦。与它药合之，用于卤煮禽畜菜肴。肉类和酱汁以及甜点中经常使用特色卤汁香料包佐料。
属性：性味辛温。无为熟食店加盟 http://www.lcjmssd.cn，安徽卤菜培训，特色熟食的做法，正宗卤菜店加盟，陈氏熟食培训，兴业实体店卤菜配方，品牌熟食加盟肉豆蔻在中的作用，实体店熟食配方，川味卤菜加盟 http://www.315lc.cn/，陈师傅卤菜的做法
功效：具有暖脾胃、涩肠、健胃消食的作用。在川味凉卤菜中起着增香、防腐、促食欲的作用。特色卤汁核心，是香料包内中草药比例搭配，各种佐料要认真选配，才能完美。

选购要点:应选表皮呈淡褐色，肉仁饱满，质干坚实，香气浓郁，味辣微苦，无腐烂，无杂质的为佳。

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