砂仁在熟食的做法卤菜中作用

发表时间:2017/01/02 08:08:44 来源:兴业卤菜店浏览次数:16554

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砂仁又叫春砂仁、阳春砂仁-绿壳砂仁-海南砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，味食香料。味道辛、香。与它药合用，主要用于烧、卤、煨、煮等荤菜或豆制品。尝之涩口，闻之有香味熟食店加盟 http://www.lcjmssd.cn，卤菜培训熟食的做法，卤菜店加盟，实体店卤菜配方 http://www.315lc.cn/，正宗老汤卤料包调料熟食加盟卤菜的做法，砂仁在实体店熟食配方中的作用，。卤菜功效是去除不良邪味，做火腿，肘花时用此料较好。正宗老汤，是靠核心的卤料包配料，调料也是不可缺少一部分，加工制作工艺考究。
属性：药性温，味辛。
功效：有行气宽中，健胃消食之功。在川味凉卤菜中起着增香、解腻、去腥的作用。
选购要点：应选颗粒饱满，气味芳香，质干无杂质，无虫蛀的为佳。

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